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Ernährungshinweise und Informationen zum
Säure-Basen-Haushalt
Die Ernährung:
Die tägliche Ernährung gibt dem Menschen die Nährstoffe,
die er für die Aufrechterhaltung seiner gesamten Lebensfunktionen
benötigt:
- Kohlenhydrate
- Eiweiße
- Fette
- Mineralstoffe
- Vitamine
- Wasser
Neueste Erkenntnisse empfehlen hierzu die
Aufnahme von viel Kohlenhydraten (ca. 70%), wenig Eiweiß
und Fett (je ca. 10-15%) sowie ca. 2-3 l Flüssigkeit pro
Tag. Besonders Lebensmittel pflanzlicher Herkunft liefern die
wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Probleme heutiger Ernährung:
Unsere heutige Ernährung besteht hauptsächlich
aus industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln, denen durch die
Lagerung und Vorverarbeitung wertvolle Inhaltsstoffe entzogen
sind und denen für eine bessere Lagerfähigkeit, für
ein besseres Aussehen und für einen besseren Geschmack
Fremdsubstanzen zugesetzt sind.
Im weiteren verändern Umwelteinflüsse (saurer Regen,
Abgase u. a.) sowie fehlende Gründüngung und, dadurch
bedingt, chemische Behandlung des Bodens die Qualität der
Anbauflächen, wodurch es zu einer Veränderung der
ursprünglichen Zusammensetzung der Nahrungsmittel kommen
kann. Als Folge kann eine Unterversorgung im Vitamin- und Mineralstoffbedarf
entstehen oder es kann zu einer Belastung mit Fremdchemikalien
kommen. Schlechte Eßgewohnheiten und "Fast-Food"
erhöhen die Gefahr einer langfristigen, fehlgesteuerten
Ernährung.
Ein weiterer die Gesundheit beeinträchtigender Faktor unserer
Ernährung ist das falsche Verhältnis der zugeführten
Nährstoffe (zuviel Eiweiß und Fett, zu wenig Kohlenhydrate)
sowie die Ernährung mit Nahrungs- und Genussmitteln, die
als sog. Säurelieferanten angesehen werden. Die ständige
Aufnahme dieser Nahrungsmittel führt zu einer schwachen,
doch dauerhaft überhöhten Säurebelastung des
Organismus.
Übersäuerung:
Diese sogenannte versteckte Übersäuerung oder
latente Acidose verursacht viele Störungen in den komplizierten
Abläufen biochemischer Regulationsvorgänge. So werden
bei einer ständigen Übersäuerung biochemische
Grundstrukturen verändert, Stoffwechselvorgänge können
nur noch reduziert ablaufen, das Verhalten von Körperzellen
verändert sich, die Leistungsfähigkeit von Enzymaktivitäten
zum Erhalt lebenswichtiger Stoffwechselvorgänge wird verringert,
schützende Bindegewebsstrukturen können sich nicht
optimal ausbilden - um nur einige dieser Störungen zu nennen.
Hält dieser Zustand einer latenten Acidose über einen
längeren Zeitraum - vielleicht sogar jahrelang - an, so
erklärt sich mit der Dauerhaftigkeit der dadurch gestörten
Stoffwechselvorgänge auch die ursächliche Entstehung
vieler Krankheiten.
Lebensmittel, die zu einer erhöhten Säurebelastung
führen und nur reduziert der Ernährung zugeführt
werden sollten:
- eiweißhaltige Nahrungsmittel
(Fleisch jeglicher Herkunft, Fisch, Meeresfrüchte, Weißmehlprodukte,
u. a.):
Die in diesen Lebensmitteln vermehrt enthaltenen Eiweißbestandteile
(besonders die Aminosäuren Methionin und Cystein) bilden
bei der Verstoffwechselung Säure.
 zuckerhaltige
Nahrungsmittel (Industriezucker, Süßwaren,
Kuchen, zuckerhaltige Getränke, u. a.):
Zu viel zugeführter Zucker führt zur Gärung
und dadurch zur Säurebildung.- alkoholhaltige Getränke:
Alkohol bildet bei seinem Abbau im Körper als Nebenprodukt
Säure.
- coffeinhaltige Getränke (Kaffee,
schwarzer Tee, Cola, u.a.):
a) Coffein erhöht die Bildung biogener Amine, die zu
Säure abgebaut werden.
b) enthaltene Röststoffe sind direkte Säurelieferanten.
c) Coffein verschlechtert mit seiner entwässernden Wirkung
die Flüssigkeitsbilanz
- Zusatzstoffe in Nahrungsmitteln
(hauptsächlich Phosphate) Diese sind in nahezu allen
vorgefertigten Nahrungsmitteln, z.B. als Stabilisatoren, Emulgatoren,
Konservierungsmittel, Gerinnungshemmer, u.a.m. enthalten und
werden zu Säure verstoffwechselt.
Ziel einer gesundheitserhaltenden Ernährung:
Vermeidung einer dauerhaften Übersäuerung durch
die Zufuhr nicht säuernder und/oder nicht säurebildender
Lebensmittel.
Eine "basische Ernährung" erreicht dieses Ziel.
Entsprechend dem "basischem
Einkaufszettel" (auf der folgenden Seite) werden zu
70-80% nur Nahrungsmittel verwendet, die
- erntefrischer, pflanzlicher Herkunft
sind und keine industrielle
Vorverarbeitung erfahren haben
- die nur als gering säureproduzierend
oder nicht säureproduzierend angesehen werden.
Geeignete zusätzliche Maßnahmen:
 Bewegung
Der menschliche Organismus verfügt über verschiedene
natürliche Mechanismen, um den Körper zu entsäuern.
Hauptsächlich wird dabei die im Körper gebildete Säure
über die Atemluft in Form von Kohlendioxid abgegeben sowie
mit dem Harn und dem Schweiß ausgeschieden. Unterstützende
Maßnahmen zu einer Entsäuerung sind demnach viel
und ausreichend Bewegung an frischer Luft sowie sportliche Betätigungen
(Intensivierung der Atmung).
Nicht Rauchen
Säurebelastend ist das Einatmen von Tabakrauch. Durch
den sich bildenden Teerfilm auf den Lungenbläschen ist
der Gasaustausch reduziert, d. h. das Abatmen von Kohlendioxid
(und damit die Entsäuerung) wird verschlechtert; zusätzlich
werden durch das im Tabakrauch vorhandene Kohlenmonoxid viele
Millionen roter Blutkörperchen vernichtet (Methämoglobinbildung),
die sonst für den Sauerstofftransport und auch zur Säurebindung
befähigt wären. Tabakrauch ist nicht nur krebsauslösend
(Teerstoffe) und gefäßschädigend (Nikotin),
sondern auch säurebelastend! Stellen Sie also das Rauchen
ein!
Vermeidung von Streß
Streß löst neuronale Reize aus. Dadurch entstehen
vermehrt Biogene Amine (Adrenalin, Noradrenalin), die im Organismus
zu Säure abgebaut werden.
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"Der basische Einkaufszettel" >>
In der Andreas-Apotheke findet ca.
alle 6 - 8 Wochen ein Vortrag über den Säure-Basen-Haushalt
statt. Melden Sie sich schon heute für einen Vortrag
an. Wir informieren Sie rechtzeitig über den genauen
Termin.
... oder telefonisch unter der kostenfreien
Rufnummer  0800-5580855 |
Zudem halten wir in unserer
Apotheke ein Basenpaket mit
folgendem Inhalt zur Abholung bereit:
- Informationen zum
Säure-Basen-Haushalt
- einem "basischen
Einkaufszettel" mit Ernährungshinweisen
- Harnteststreifen zur
Messung Ihrer Säure-Werte
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